Видео ГОСТСЕРТГРУПП · около 1 минуты
Аудит торговой сети: проверьте требования до визита
Главное по вопросу — без длинной лекции. После просмотра можно сверить детали по тексту ниже.
Текст и основные выводы видео
Торговая сеть прислала анкету поставщика и требования к производству. Не начинайте с покупки универсальной папки документов. Сначала разберите конкретный перечень: какие процессы, записи, документы на продукцию и условия площадки будет оценивать заказчик. Затем сопоставьте требования с фактической работой и назначьте ответственных за устранение пробелов. Полезно заранее проверить прослеживаемость: можно ли по партии восстановить сырьё, выпуск и отгрузку? Отдельно подготовьте сотрудников, которые будут показывать процессы и отвечать на вопросы. ГОСТСЕРТГРУПП поможет провести предварительный разбор и составить план подготовки. Пришлите чек-лист сети и описание предприятия — определим приоритеты и объём работ без обещания заранее гарантировать итоговое решение вашего заказчика.
Как пройти аудит федеральных сетей: Пятёрочка, Магнит, Ашан, ВкусВилл, Перекрёсток
Дистанционный или выездной экспертный аудит для поставщиков ретейла. Презентация на 30–75 слайдов: полный план устранения несоответствий, распределение ролей, задачи и сроки. Готовим также к e-grocery-аудитам Яндекс.Лавки и Самоката.
Обновлено:
1. Боли поставщиков: почему не проходят аудиты федеральных сетей
За 12 лет наблюдаем одни и те же провалы у поставщиков. Сводим в единый список — без «картинок», удобно под слайд:
- Аудит «впритык». Даты прилетают внезапно — итог категория D.
- HACCP «на бумаге». ККТ не знают, журналы пустые, CAPA нет.
- Нет разделения потоков. Сырьё/ГП/отходы пересекаются.
- Температуры «задним числом». Записи раз в неделю, не сходятся с приборами.
- Двойные стандарты между сменами. Разные правила и обучение.
- Нет ответственных. Не назначены владельцы ККТ и внутренних аудитов.
- Аудит через 2 недели;
- Нет поточности, хаос;
- Двойные стандарты;
- Записи ведутся авансом/не ведутся;
- Раздутый штат — «никто не отвечает».
2. Особенности аудитов разных федеральных сетей
Сети проверяют по-разному, но базовые ожидания одинаковы: внедрённый HACCP, разделение потоков, температурный контроль, обучение персонала.
| Сеть | Кто проводит | Чек-лист | Основа | Особенности |
|---|---|---|---|---|
| Пятёрочка (X5) | Привлечённые аудиторы | ~80–100 | ISO 22000, HACCP | Возможен анонс за 3 дня; фотофиксация; категории A–D. |
| Перекрёсток (X5) | Привлечённые аудиторы | ~80–100 | ISO 22000, HACCP | Единые правила X5. |
| Чижик (X5) | Внутренние менеджеры | Свой | HACCP+ТР ТС | Упор на СТМ и простоту процессов. |
| Магнит / B1 / Дикси | Преимущественно внутренние | ~80–100 | ISO 22000, HACCP | Температурные режимы и калибровки — приоритет. |
| Лента / Монетка | Внутренние аудиторы | ~90–110 | ISO 22000, HACCP | Логистика и хранение. |
| Ашан | Внешние аудиторские компании | ~100–120 | IFS/BRC/FSSC | Высокий уровень: плюс соц. менеджмент и ПБ. |
| METRO / Фасоль | Внешние аудиторы | Свой | ISO 22000, HACCP | B2B-фокус, трассируемость, HoReCa. |
| О’КЕЙ / ДА! | Внутренние | Свой | HACCP+ТР ТС | Рост доли дискаунтера «ДА!»; СТМ. |
| Верный | Внутренние | Свой | HACCP+ТР ТС | Жёсткая логистика. |
| ВкусВилл | Внутренние | Свой | ТР ТС + натуральность | Возможны внеплановые проверки. |
| Светофор / Маяк | Внутренние | Свой | HACCP+ТР ТС | Минимализм, но дисциплина обязательна. |
| SPAR | Франчайзинговые | Свой | ISO 22000, HACCP | Сильно зависит от региона. |
| Азбука Вкуса | Внутренние | Свой | ISO 22000, HACCP | Премиальный сегмент, высокие требования к СТМ. |
| Яндекс.Лавка | Внутренние менеджеры | Предскрининг+выезд | HACCP+ТР ТС 021/022 | Экспресс-доставка, обязательные CAPA. |
| Самокат | Внутренние менеджеры | Свой | HACCP+ТР ТС 021/022 | Внеплановые аудиты при рисках качества. |
| Ozon Fresh | Внутренние | Свой | HACCP+ТР ТС | Дарксторы, «холодная цепь» и сроки. |
3. Что проверяют торговые сети: 6 ключевых блоков
- Зоны и потоки. Разделение «чистых/грязных», маршруты сырья/ГП/отходов, санитарные шлюзы, маркировка зон.
- Санитария и гигиена. Графики мойки и дезинфекции, контроль концентраций, хранение инвентаря, личная гигиена.
- Хранение и маркировка. FIFO/FEFO, «холодная цепь», товарное соседство, температурные журналы, стикеры дат.
- Оборудование и измерители. Состояние линий, график ТО, калибровки и поверки весов/термометров.
- Документация HACCP. Анализ опасностей и ККТ, мониторинг, корректирующие действия (CAPA), внутренние аудиты.
- Персонал. Обучение по HACCP, медкнижки/допуски, опрос на знание процедур и действий при отклонениях.
4. Как мы проводим экспертный аудит: 4 этапа
Имитируем аудит сети, классифицируем риски и выдаём презентацию-план с задачами, сроками и ответственными.
Этап 1️⃣ Подготовка и бриф
- Ассортимент, техпроцессы, маршрут проверки
- Запрос HACCP/инструкций/ТУ
Этап 2️⃣ Аудит по чек-листу 110+
- Зоны, санитария, хранение, оборудование, HACCP, персонал
- Опрос сотрудников, фотофиксация нарушений
Этап 3️⃣ Анализ и приоритизация
- Критичные / высокие / средние риски
- Quick wins и трудозатраты
Этап 4️⃣ Презентация и план работ
- 30–75 слайдов: фото, риск, решение, срок, ответственный
- Контрольные точки и дедлайны
5. Что в презентации на 30–75 слайдов: структура и содержание
Структура презентации (типовая)
- Executive Summary: оценка 0–100, прогноз категории, топ-5 рисков, срок готовности.
- Критичные/высокие/средние риски: на каждый риск — фото → проблема → решение → срок → ответственный.
- План и Гантт: приоритеты, контрольные точки, дата готовности к аудиту сети.
6. Форматы аудита: дистанционный или выезд
| Формат | Когда подходит | Как проходит | Сроки | Стоимость |
|---|---|---|---|---|
| Дистанционный аудит | Небольшие производства (до 500 м²), 1–2 цеха | Видео-обход 3–4 часа; документы; фотофиксация | 1–2 дня + 3 дня презентация | от 45 000 ₽ |
| Выездной аудит | Средние/крупные производства, несколько цехов/линий | Полный обход 6–8 часов, опрос смен, калибровки | 1 день + 4–5 дней презентация | от 85 000 ₽ + командировка |
7. Сроки и стоимость подготовки к аудиту торговой сети
| Услуга | Формат | Срок | Что входит | Цена, ₽ |
|---|---|---|---|---|
| Дистанционный аудит | Онлайн | 3–5 дней | Видео-обход; чек-лист 110+; презентация 30–50; план работ | от 45 000 |
| Выездной аудит: малое производство | Выезд | 5–7 дней | Выезд эксперта; аудит 6–8 ч; презентация 40–60; шаблоны | от 85 000 + командировка |
| Выездной аудит: среднее производство | Выезд | 7–10 дней | Аудит 8–10 ч; презентация 50–75; консультации | от 135 000 + командировка |
| Выездной аудит: крупное производство | Выезд | 10–14 дней | Комплексный аудит 2 дня; 60–100 слайдов; внедрение 1 месяц | от 220 000 + командировка |
| Сопровождение при аудите сети | Выезд | 1 день | Присутствие эксперта; ответы; фиксация замечаний | от 65 000 + командировка |
8. Кейсы: кто прошёл аудиты сетей с нами
Более 280 поставщиков подготовлены к аудитам федеральных и e-grocery сетей.
Кейс №1: Пекарня → Пятёрочка
Результат: Категория B, старт поставок через 2 недели.
Кейс №2: Мясокомбинат → Магнит
Результат: Категория A при повторном аудите через 3 месяца.
Кейс №3: Молзавод → ВкусВилл
Результат: Низкая степень риска, контракт на поставки.
Кейс №4: Кондитерская → Ашан
Результат: Категория A (92%), контракт на СТМ.
9. Заказать аудит для подготовки к проверке торговой сети
Что сделать прямо сейчас
- Заполните форму ниже или позвоните/напишите
- Укажите сеть: Пятёрочка, Перекрёсток, Магнит, Ашан, Лента, ВкусВилл, METRO, О’КЕЙ, Яндекс.Лавка, Самокат и др.
- Опишите производство: площадь, цеха, ассортимент
- Приложите фото проблемных зон
Свяжемся в течение 2 часов (в рабочее время) и предложим формат аудита.
Связаться с экспертом напрямую
Телефон: 8-800-550-87-68 (бесплатно по России)
Email: office@gsg-rt.ru
10. Часто задаваемые вопросы
Готовите к аудитам Яндекс.Лавки и Самоката?
Да. Учитываем специфику экспресс-доставки: предскрининг/выездной аудит, CAPA, требования к «холодной цепи» и упаковке.
Можно ли пройти аудит федеральной сети без подготовки?
Возможно, если HACCP реально внедрён, персонал обучен, потоки разделены, документы в порядке. На практике большинство компаний без подготовки получают C/D.
Что будет, если не пройти аудит?
Категория D = блокировка поставок 2–3 месяца, потеря контракта и репутационные риски.
Чем дистанционный аудит отличается от выездного?
Онлайн подходит малым площадкам с простыми процессами. Для средних/крупных производств рекомендуем выезд — выше точность диагностики.
Нужен ли сертификат ISO 22000?
Не обязателен для большинства сетей, но повышает доверие и упрощает коммуникацию.
Сколько времени уходит на устранение замечаний?
Обычно: критичные — 2–4 недели, высокие — 1–2 недели, средние — 3–7 дней. Средний путь от нашего аудита до аудита сети — 3–6 недель.
Что вы получите
в городах России
под задачу
менеджмента
партнер
Сколково
